Köttbullar suédois (Boulettes de viande en sauce à la crème)
Petites boulettes de viande de bœuf et de porc liées avec de la chapelure trempée dans du lait, dans une sauce à la crème onctueuse.
Swedish⏱ 50 minContient 4 allergènes courants.
Ingredients
- Bœuf haché400 g
- Porc haché200 g
- Chapelure60 g
- Lait entier120 ml
- Œufs1
- Oignon1
- Quatre-épices moulu1/2 cuillère à café
- Beurre50 g
- Crème épaisse200 ml
- Confiture d'airellespour servir
Steps
- 1Faites tremper la chapelure dans le lait pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle gonfle et forme une pâte.
- 2Râpez finement l'oignon et mélangez-le avec les deux viandes hachées, la chapelure trempée, l'œuf, le quatre-épices, 1,5 cuillère à café de sel et beaucoup de poivre. Travaillez juste assez pour que le mélange soit homogène.
- 3Mouillez vos mains et roulez des boulettes de la taille d'une noix ; vous devriez en obtenir environ 30.
- 4Faites-les frire dans la moitié du beurre à feu moyen, en secouant la poêle pour qu'elles tournent et dorent de tous les côtés, pendant 8 à 10 minutes. Procédez par fournées et gardez-les au chaud.
- 5Faites fondre le reste du beurre dans la même poêle, ajoutez la crème et 100 ml d'eau, grattez les sucs de cuisson et laissez mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la sauce nappe une cuillère.
- 6Remettez les boulettes de viande dans la sauce pendant 2 minutes et servez avec de la confiture d'airelles.