🌾Gluten
Co to jest
Gluten to białko obecne w pszenicy, życie, jęczmieniu i pokrewnych zbożach. To jeden z 14 alergenów UE, a reakcje obejmują od celiakii (choroby autoimmunologicznej) po alergię na pszenicę i nadwrażliwość na gluten bez celiakii.
Gdzie może się ukrywać
Poza pieczywem i makaronem gluten kryje się w sosach, zupach, piwie, occie słodowym, niektórych przetworach mięsnych oraz jako zagęszczacz w sosach i dressingach.
Ważna informacja
Prawo UE wymaga deklarowania zbóż zawierających gluten na etykiecie; produkty oznaczone jako „bezglutenowe” mogą zawierać maksymalnie 20 mg/kg glutenu.
To nie jest porada medyczna: Wyłącznie informacyjnie, to nie porada medyczna. Jeśli podejrzewasz u siebie alergię pokarmową, skonsultuj się z wykwalifikowanym lekarzem w celu diagnozy i zaleceń.
