Strogonow wołowy po rosyjsku
Paski wołowiny szybko obsmażone i połączone z sosem musztardowo-śmietanowym z pieczarkami.
Russian⏱ 40 minZawiera 4 popularne alergeny.
Ingredients
- Polędwica wołowa600 g
- Pieczarki300 g
- Cebula2
- Śmietana250 g
- Musztarda Dijon1 łyżka
- Mąka pszenna2 łyżki
- Masło40 g
- Olej słonecznikowy2 łyżki
- Czarny pieprz1/2 łyżeczki
Steps
- 1Pokrój wołowinę w poprzek włókien na paski o szerokości około 1 cm i długości 5 cm, a następnie obtocz je w mące i pieprzu.
- 2Rozgrzej olej na szerokiej patelni i obsmaż wołowinę w dwóch partiach po 90 sekund każdą, a następnie przełóż na talerz. W środku powinna być jeszcze różowa.
- 3Zmniejsz ogień, roztop masło i smaż pokrojoną cebulę przez 6 minut, a następnie pieczarki przez kolejne 6 minut, aż odparuje z nich woda.
- 4Wmieszaj musztardę i 150 ml wody, zeskrobując dno patelni, i gotuj, aż sos zredukuje się przez 2 minuty.
- 5Zdejmij patelnię z ognia, wmieszaj śmietanę, a następnie dodaj z powrotem wołowinę i wszelkie soki. Podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia — śmietana może się zwarzyć powyżej temperatury wrzenia.
- 6Podawaj natychmiast, z ziemniakami lub kaszą gryczaną.