🌾Глютен
Что это
Глютен — белок, содержащийся в пшенице, ржи, ячмене и родственных злаках. Это один из 14 аллергенов ЕС, а реакции варьируются от целиакии (аутоиммунного заболевания) до аллергии на пшеницу и непереносимости глютена без целиакии.
Где может скрываться
Помимо хлеба и макарон, глютен скрывается в соусах, супах, пиве, солодовом уксусе, некоторых мясных полуфабрикатах и как загуститель в соусах и заправках.
Важно знать
По законодательству ЕС злаки, содержащие глютен, обязательно указываются на этикетке; продукты с маркировкой «без глютена» должны содержать не более 20 мг/кг глютена.
Это не медицинская рекомендация: Только информация, не медицинская консультация. Если вы подозреваете у себя пищевую аллергию, обратитесь к квалифицированному врачу для диагностики и рекомендаций.
