Мексиканский салат из киноа с кукурузой

Name: Мексиканский салат из киноа с кукурузой
Total time: 25 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 стакан киноа; 2 стакана вода; 2 стакана кукурузные зерна; 1 банка черные бобы; 1/2 стакана красный лук; 1/4 стакана кинза; 1/4 стакана веганский майонез; 1 лайм; 1 чайная ложка порошок чили; 1/2 чайной ложки порошок чеснока; 1/2 чайной ложки копченая паприка

Праздничный и острый зерновой салат, вдохновленный элотесом, идеально подходит для сытного и ароматного растительного блюда.

Mexican⏱ 25 min⚠ Contains 1 allergen(s)

✨ Хороший источник клетчатки✨ Хороший источник белка✨ Хороший источник железа

Ingredients

Киноа1 стакан
Вода2 стакана
Кукурузные зерна2 стакана
Черные бобы1 банка
Красный лук1/2 стакана
Кинза1/4 стакана
Веганский майонез1/4 стакана
Лайм1
Порошок чили1 чайная ложка
Порошок чеснока1/2 чайной ложки
Копченая паприка1/2 чайной ложки

Nutrition (per serving, makes 6)

Calories233 kcal

Protein7.6 g

Carbs36.8 g

Fat6.6 g

Fiber5.6 g

Sugar3 g

Sodium113 mg

Vitamin C7 mg

Iron2.4 mg

Calcium31 mg

Potassium374 mg

Estimated values.

Steps

1Приготовьте киноа согласно инструкции на упаковке и дайте остыть.
2На большой сковороде слегка поджарьте кукурузные зерна на среднем огне в течение 5-7 минут; переложите в большую миску.
3Добавьте остывшую киноа, промытые черные бобы, мелко нарезанный красный лук и нарезанную кинзу в миску с кукурузой.
4В маленькой миске взбейте веганский майонез, сок одного лайма, порошок чили, порошок чеснока и копченую паприку для заправки.
5Полейте заправкой смесь киноа и кукурузы, аккуратно перемешивая, пока все ингредиенты не объединятся и не покроются.