Бефстроганов по-русски

Name: Бефстроганов по-русски
Total time: 40 min
Ingredients: 600 г говяжья вырезка; 300 г шампиньоны; 2 шт. лук репчатый; 250 г сметана; 1 ст. л. дижонская горчица; 2 ст. л. пшеничная мука; 40 г сливочное масло; 2 ст. л. подсолнечное масло; 1/2 ч. л. черный перец

Полоски говядины, быстро обжаренные и смешанные с горчично-сметанным соусом с грибами.

Russian⏱ 40 minСодержит 4 распространённых аллергена.

Ingredients

Говяжья вырезка600 г
Шампиньоны300 г
Лук репчатый2 шт.
Сметана250 г
Дижонская горчица1 ст. л.
Пшеничная мука2 ст. л.
Сливочное масло40 г
Подсолнечное масло2 ст. л.
Черный перец1/2 ч. л.

Steps

1Нарежьте говядину поперек волокон полосками около 1 см шириной и 5 см длиной, затем обваляйте их в муке и перце.
2Хорошо разогрейте масло в широкой сковороде и обжарьте говядину двумя партиями по 90 секунд каждую, затем переложите на тарелку. Внутри она должна оставаться розовой.
3Уменьшите огонь, растопите сливочное масло и готовьте нарезанный лук 6 минут, затем добавьте грибы и готовьте еще 6 минут, пока вся жидкость не выпарится.
4Вмешайте горчицу и 150 мл воды, соскребая со дна сковороды, и дайте увариться в течение 2 минут.
5Снимите сковороду с огня, вмешайте сметану, затем верните говядину и все соки. Прогрейте, не доводя до кипения — сметана может свернуться при сильном нагреве.
6Подавайте немедленно, с картофелем или гречкой.