Шведские Коттбуллар (Фрикадельки в Сливочном Соусе)

Name: Шведские Коттбуллар (Фрикадельки в Сливочном Соусе)
Total time: 50 min
Ingredients: 400 г говяжий фарш; 200 г свиной фарш; 60 г панировочные сухари; 120 мл цельное молоко; 1 шт. яйца; 1 шт. лук; 1/2 ч.л. молотый душистый перец; 50 г сливочное масло; 200 мл жирные сливки; для подачи брусничное варенье

Маленькие фрикадельки из говядины и свинины, связанные размоченными в молоке панировочными сухарями, в глянцевом сливочном соусе.

Swedish⏱ 50 minСодержит 4 распространённых аллергена.

Ingredients

Говяжий фарш400 г
Свиной фарш200 г
Панировочные сухари60 г
Цельное молоко120 мл
Яйца1 шт.
Лук1 шт.
Молотый душистый перец1/2 ч.л.
Сливочное масло50 г
Жирные сливки200 мл
Брусничное вареньедля подачи

Steps

1Замочите панировочные сухари в молоке на 10 минут, пока они не набухнут и не превратятся в пасту.
2Мелко натрите лук и смешайте его с обоими видами фарша, размоченными сухарями, яйцом, душистым перцем, 1,5 ч.л. соли и большим количеством перца. Вымешивайте, пока масса не станет однородной.
3Смочите руки и скатайте шарики размером с грецкий орех; у вас должно получиться около 30 штук.
4Обжарьте их на половине сливочного масла на среднем огне, встряхивая сковороду, чтобы они переворачивались и подрумянивались со всех сторон, 8-10 минут. Готовьте партиями и держите в тепле.
5Растопите оставшееся масло в той же сковороде, добавьте сливки и 100 мл воды, соскребите подрумяненные кусочки со дна и тушите 5 минут, пока соус не начнет обволакивать ложку.
6Верните фрикадельки в соус на 2 минуты и подавайте с брусничным вареньем.