🌾Глютен
Що це таке
Глютен — білок, що міститься в пшениці, житі, ячмені та споріднених злаках. Це один із 14 алергенів ЄС, а реакції варіюються від целіакії (автоімунного захворювання) до алергії на пшеницю та чутливості до глютену без целіакії.
Де може ховатися
Окрім хліба та макаронів, глютен ховається в соусах, супах, пиві, солодовому оцті, деяких м'ясних напівфабрикатах і як загусник у соусах та заправках.
Важливо знати
За законодавством ЄС злаки, що містять глютен, обов’язково зазначають на етикетці; продукти з маркуванням «без глютену» повинні містити не більше 20 мг/кг глютену.
Це не медична рекомендація: Лише інформація, не медична консультація. Якщо ви підозрюєте у себе харчову алергію, зверніться до кваліфікованого лікаря для діагностики та рекомендацій.
