Мексиканський салат з кіноа та кукурудзи

Name: Мексиканський салат з кіноа та кукурудзи
Total time: 25 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 склянка кіноа; 2 склянки вода; 2 склянки зерна кукурудзи; 1 банка чорні боби; 1/2 склянки червона цибуля; 1/4 склянки кінза; 1/4 склянки веганський майонез; 1 лайм; 1 чайна ложка порошок чилі; 1/2 чайної ложки порошок часнику; 1/2 чайної ложки копчена паприка

Святковий та пікантний зерновий салат, натхненний елотесом, ідеально підходить для ситної та ароматної рослинної страви.

Mexican⏱ 25 min⚠ Contains 1 allergen(s)

✨ Добрий джерело клітковини✨ Добрий джерело білка✨ Добрий джерело заліза

Ingredients

Кіноа1 склянка
Вода2 склянки
Зерна кукурудзи2 склянки
Чорні боби1 банка
Червона цибуля1/2 склянки
Кінза1/4 склянки
Веганський майонез1/4 склянки
Лайм1
Порошок чилі1 чайна ложка
Порошок часнику1/2 чайної ложки
Копчена паприка1/2 чайної ложки

Nutrition (per serving, makes 6)

Calories233 kcal

Protein7.6 g

Carbs36.8 g

Fat6.6 g

Fiber5.6 g

Sugar3 g

Sodium113 mg

Vitamin C7 mg

Iron2.4 mg

Calcium31 mg

Potassium374 mg

Estimated values.

Steps

1Приготуйте кіноа згідно з інструкцією на упаковці та дайте охолонути.
2На великій сковороді легенько підсмажте зерна кукурудзи на середньому вогні протягом 5-7 хвилин; перекладіть у велику миску.
3Додайте охолоджену кіноа, промиті чорні боби, дрібно нарізану червону цибулю та нарізану кінзу до миски з кукурудзою.
4В маленькій мисці збийте веганський майонез, сік одного лайма, порошок чилі, порошок часнику та копчену паприку для заправки.
5Полийте заправкою суміш кіноа та кукурудзи, обережно перемішуючи, поки всі інгредієнти не з'єднаються та не покриються.