Запечена солодка картопля Будда боул

Name: Запечена солодка картопля Будда боул
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 середні солодка картопля; 2 чашки суцвіття броколі; 1 чашка кіноа; 2 чашки вода; 1 банка нут; 4 чашки змішані зелені листя; 1/4 чашки тахіні; 1 лимон; 1/2 чайної ложки часниковий порошок; 2 столові ложки оливкова олія; 2 столові ложки вода

Затишна та корисна чаша з ніжною запеченою солодкою картоплею, листям, нутом і кремовим соусом з тахіні.

Fusion⏱ 40 minМістить 1 поширений алерген.

✨ Багатий на клітковину✨ Чудове джерело вітаміну C✨ Хороше джерело білка

Ingredients

Солодка картопля2 середні
Суцвіття броколі2 чашки
Кіноа1 чашка
Вода2 чашки
Нут1 банка
Змішані зелені листя4 чашки
Тахіні1/4 чашки
Лимон1
Часниковий порошок1/2 чайної ложки
Оливкова олія2 столові ложки
Вода2 столові ложки

Nutrition (per serving, makes 4)

Calories578 kcal

Protein19.2 g

Carbs86 g

Fat19.4 g

Fiber17 g

Sugar15.8 g

Sodium180 mg

Vitamin C92 mg

Iron4.7 mg

Calcium179 mg

Potassium1245 mg

Estimated values.

Steps

1Розігрійте духовку до 400°F (200°C). Наріжте солодку картоплю та змішайте з 1 столовою ложкою оливкової олії; викладіть на деко з броколі та запікайте 20-25 хвилин до м'якості.
2Приготуйте кіноа згідно з інструкцією на упаковці.
3Поки овочі запікаються, збийте тахіні, лимонний сік, 2 столові ложки води та часниковий порошок, щоб отримати кремовий соус.
4Розкладіть змішані зелені листя по чашах, зверху покладіть приготовлену кіноа, запечену солодку картоплю та броколі, а також зціджений нут, потім щедро полийте соусом з тахіні.